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食材知识库石斛的作用和功效是什么？能用来做菜吗？

石斛，尤其是铁皮石斛，具有多种作用和功效。首先，它具有滋养肺阴的作用，对于肺热、干咳、咽干等症状有缓解效果。其次，石斛中的有效成分可以促进胰岛素的分泌，提高组织对葡萄糖的利用，有助于调节血糖水平，对糖尿病患者有一定的辅助治疗作用。此外，石斛还能增强机体的免疫功能，增加抗病能力，对于预防感染性疾病有辅助效果。同时，石斛含有多种抗氧化物质，能够抑制自由基的产生，减少氧化损伤，有助于延缓衰老和保护细胞健...

2024-04-02

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